大哥小說網 > 我靠美食成為了全朝首富 > 第371章 紅豆糕+棉花糖+雪花酥+夾心餅干(一)
  幾人豪氣的將店里的吃食全部來上了一份。

  肥嫩的牛牛肉配上醬碟,簡直是人間美味啊;這蝦滑味道也是新奇,滑溜滑溜的;鴨血嫩而不散,千張沾滿了鍋底的香味......

  半個多時辰后,幾人滿足的扶著肚子從火鍋店里走了出來。

  “嗝,這火鍋果真是名不虛傳啊,太好吃了吧。”

  “就是啊,這么好吃的東西,卻不能天天吃到,太可惜了。”

  “這縣城里的人也太幸福了吧。”

  “不只是這個縣城呢,我聽說周邊其他小城里也有開火鍋店,怎么就不在我們郡里開一個呢?”

  “嗐,估計是太遠了吧,誒我聽說這邊還有一家烤肉店還有一家很好吃的食鋪,我們晚上再去吃一頓怎么樣?”

  “晚上?你不回家了?這縣城離我們郡坐馬車可要花個一個半時辰呢。”

  “也是哦,煩死了,為什么不在我們郡里開啊......”

  ......

  幾人邊說邊往食味閣那邊走去。

  現在也還算是大中午吧,本以為應當沒什么人的,誰知等幾人悠哉悠哉的逛到食味閣的時候,食味閣門口已經排起了長隊。

  “不是吧,這離開門不是還有半個時辰左右嗎?怎么就排了那么多人了?”鄭楚仰天長嘆道。

  書童們去打聽了一番才知道,這排隊的人里面大部分都是從賞花節那邊過來的。

  都是和他們一樣被那用刺玫花做的糕點吸引過來的人。

  剩下的一些人就是食味閣的忠實食客,因為有好些糕點的數量都有限,所以早早的便排在這邊了。

  排在前頭的一大叔看著幾人還愣在原地的樣子,好心提醒道:“你們也是來買食味閣這糕點的吧,現在這人還算少的,等再過個一刻鐘啊,那隊伍排的估計都要出東大街了,快些去排隊吧。”

  幾人這才如夢初醒般,立馬拔腿就往隊伍的后面跑。

  果不其然,等到他們排好過了差不多一刻鐘不到,便有一群接著一群的人過來接著排了。

  食味閣這段時間也是在沈元姝的帶領之下新推出了許多的糕點。

  紅豆糕,棉花糖,雪花酥,夾心餅干......

  將紅豆提前放在水里泡一晚,在第二天的時候撈出來。

  然后起鍋燒火,加入一大鍋清水,將水燒開后放入紅豆。

  燒制個一刻鐘左右便可以將紅豆都撈出來了。

  然后找個石磨,將紅豆碾成紅豆泥,放在一旁備用。

  取出一盆糯米粉,按比例再往里加些淀粉還有馬蹄粉增加韌性。

  再在盆里加入些許蜂蜜和一丟丟的鹽,用清水和成面團。

  將和好的面團分成一個個小劑子,用指腹按壓開來。

  再將先前做好的紅豆泥也揉成一個個小圓球,裹進面團里。

  裹好后按壓進模具里,然后便可以上鍋蒸了。

  為了好看點,他們還往里加了些甜菜根汁來調色。

  為什么不用玫瑰花醬呢?因為玫瑰花醬的味道比較濃,而且里面有些花瓣,這紅豆糕沈元姝是準備走薄利多銷的路子的,玫瑰花醬的成本有些高了,還是用甜菜根汁劃算的多,還沒什么味道。

  蒸好的紅豆糕小小的一個,透著淡淡的粉,湊近就能聞到些許紅豆的香氣,糕點軟糯但不粘牙,紅豆味濃郁但不膩,平日里來上幾塊解解饞還是很好的。

  棉花糖的做法稍稍復雜些。

  將鍋和廚具里的水都擦干。

  然后取出凍粉,按照老辦法將它熬化。

  再另起一個鍋,往里面加入些許牛奶還有砂糖進去。

  等到砂糖都熬化之后就可以出鍋了。

  將熬化的凍粉和糖水混合在一起,然后攪拌均勻。

  取出雞蛋,將蛋白和蛋黃分開。

  將蛋白達成霜狀后,將先前攪拌好的凍粉還有糖水同蛋白霜嚯嚯均勻。

  然后再取出一盆淀粉還有糯米粉,倒進鍋中反復翻炒直至炒熟。

  將熟粉鋪在餐板上,然后將攪拌好的蛋白霜放進裱花袋里,在餐板上擠出一個個小圓。

  擠完之后再在表面撒上一層熟粉,然后就可以進土窯烤制了。

  烤好的棉花糖像云朵一樣軟軟的,很有彈性。

  沈元姝還做了好幾種夾心的棉花糖,就是往里面擠入些果醬。

  帶著果醬的棉花糖酸酸甜甜的,口感軟彈,層次豐富,果醬的清香又解了棉花糖的膩味,好吃的很。

  有了棉花糖之后,做雪花酥就很容易了。

  先開始熱鍋,等到三四層熱的時候在鍋中下入黃油。

  等到黃油融化完后,加入沒有果醬的原味棉花糖進去反復翻炒。

  雖然沒有奶粉,但是沈元姝在做棉花糖,餅干的時候都加了不少的牛奶進去,奶味還是有的,不影響大局。

  等到棉花糖炒至拉絲的狀態之后,加入果干,堅果等,翻炒均勻。

  最后將準備好的餅干弄碎些加到鍋里,簡單翻炒一下就可以出鍋了。

  將炒好了的雪花酥倒到模具里,按壓實了。

  然后再表面再撒上些熟粉防粘,就可以開始切了。

  切成小塊的雪花酥截面色彩豐富,透著股濃濃的奶味,軟硬適宜,好看又好吃。

  夾心餅干的做法可就簡單的多了。

  餅干的做法和手指餅干還有曲奇相似。

  再用果醬混些馬蹄粉炒熟后就可以做它的“夾心”了。

  夾心餅干相較于普通的餅干來說,口感和味道都更豐富了些。

  這幾種糕點都是屬于甜口的,對于那些愛吃甜的食客們來說簡直不要太過癮。

  因為這幾種小零嘴的做法并不算很復雜,一次便能做上許多,所以食味閣的定價并不高。

  這也就吸引了好大一批食客紛紛前來購買。

  畢竟這食味閣的糕點雖然好吃,可就只有一個缺點,有那么些許小貴。

  如今上了這幾樣價格比較便宜味道又不差的糕點,自然是供不應求了。

  “黃掌柜這是你那份糕點,拿好了誒,下次記得再來哈。”

  “喲,韓大娘來啦,還是老樣子?三份蛋黃酥一塊蛋糕......”

  “這不是金小哥嗎?這次是你自己想吃還是你們老爺讓買的?”

  ......

  因為食味閣的很多食客都是回頭客,來的次數多了,蘇家人自是也能記住些。

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