蘇悅還在繼續調餡兒,這次的餡兒就是大嫂譚凝芝說的五仁餡兒,她不太愛吃五仁餡,尤其不喜歡里面的青紅絲,奈何家里老徐同志喜歡這種咸甜口的,她也準備做個幾斤出來。
將提前炒好的瓜子仁,核桃仁,黑芝麻,花生等料攪拌均勻,她又加了葡萄干,開心果調整口味,最終和熟面粉搓成丸子,蓋上保鮮膜靜置半小時就行。
有三個嫂子幫忙,月餅做的很快,就這么一會兒兩蓋簾子就好了,每種口味顏色都不同,上面也有模具按壓出來的字,一個個精致小巧的碼放在簾子上,可愛極了。
蘇悅打開烤箱,預熱十分鐘之后先將一部分月餅放進去,需要烤制二十分鐘至半小時,這中途還要注意著反面,換位置,使其受熱均勻。
有兩款她中間還拿了出來,重新刷上一層蛋液,這樣烤出來的月餅色澤更加金黃,味道也更加好。
還沒到時間呢,甜蜜的香味就從廚房溢散出去,香的眾人都忍不住吸鼻子。
“真香啊,我這早上吃的飽飽的,聞著這味兒感覺又餓了。”顧佩蘭一邊搓著丸子一邊玩笑道。
譚凝芝嚴肅的臉上也漾開一抹輕松的笑意:“我也有點饞了呢,等下這一爐子出來咱們先吃兩塊墊吧墊吧。”
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顧佩蘭:“哈哈,我都瞄上要吃哪塊了,大嫂你可別和我搶。”
譚凝芝嗔怪她一眼:“不給你搶。”
蘇悅坐下來幫忙,聞言莞爾一笑:“二嫂,你放心,有這么多呢,能讓你吃飽。”
王香雪垂著眼也忍不住咽口水,她對蘇悅這個小姑子有埋怨,平日里不想說話,但也不得不承認蘇悅的手藝是真的好,再平平無奇的東西到了她手里也能做出無上的美味。
在院子里玩的小孩子率先受不住了,噠噠噠跑過來,扒著門框眼巴巴的望著烤箱。
“小姑姑,可以吃月餅了么?”是三嫂王香雪家的小兒子。
蘇悅笑道:“沒有呢,再等十分鐘就好了,明陽再忍一會兒。”
“媽媽,我要吃月餅,吃兩個。”柚柚露出小腦袋,咬著手指嘴角還有晶瑩的口水,為了吃月餅電視都不看了呢。
“你個小饞貓。”
蘇悅起身洗了手擦干,拉下她胖嘟嘟的小肉手:“說過多少次了,不許吃手,都是細菌臟不臟?”
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“醫生都說了吃手手肚子里會長蟲子,咬你的肉,你不怕?”
柚柚嘿嘿一笑,昂著頭爽快認錯:“媽媽,我忘記啦,沒有下次了。”
蘇悅好笑的睨她,嚇唬道:“媽媽已經不相信你了,總之再讓我看見吃吃手指,我就拿著柳條抽你的手心,抽的又紅又腫,讓你握不住勺子。”
柚柚咧著小嘴兒,瞇著黑葡萄似的大眼笑的天真爛漫:“媽媽不會。”
蘇悅伸出指尖輕輕戳戳她飽滿的額頭:“你看我會不會,到時候你爸爸和外公外婆可都護不住你。”
說話的時候,第一爐月餅也好了,蘇悅戴上厚手套將托盤拿出來,頓時更加濃烈霸道的香味就充滿了廚房。
“哇哇!”
“可以吃啦可以吃啦。”
“好漂亮呀,比買的還好看呢。”顧佩蘭的女兒徐世瑤出現在弟弟妹妹后面,瞪圓了眼睛,小女孩嘛都喜歡這種精致漂亮的點心。
“那當然,介是我媽媽做的哦,天下最最好吃,我媽媽第一膩害。”柚柚昂著小胖臉很得意,墊著腳尖使勁兒朝案板上看,饞的又忍不住咬手指了,但想到媽媽會用柳條抽她,到底放了下去,她可不想手手被打腫,那樣就不能吃好吃的了。
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這一爐子做的都是酥皮月餅和冰皮月餅,出鍋了就能直接吃的,不像其他的廣式月餅做出來還要等個幾天回油。
小孩子一個個早就按捺不住了,等稍微涼了兩分鐘,蘇悅拿出小碟子按照孩子們的口味每人給了一個:“先吃著,吃完了再過來要。”
柚柚大眼睛咕嚕咕嚕轉:“媽媽,我不可以要兩個么……我給爸爸吃。”
蘇悅這個當媽的還能不知道她打什么主意,直接拒絕:“不行,和哥哥姐姐一樣,吃完再要,不能因為自己小就搞特殊。”
這一爐子總共也就三十塊,家里人多,每人一塊也剩不下幾個了。
“好吧。”媽媽不給,柚柚也不纏人,遺憾的嘆口氣,然后小心翼翼的端著小碟子,捯飭著小短腿跟著哥哥姐姐跑出去了,邊看動畫片邊吃月餅真是太幸福啦。
望著兩個小丫頭蹦蹦跳跳的背影消失,蘇悅收回視線,拿了三塊分別遞給三個嫂子:“大嫂,二嫂,三嫂,先別忙活了,嘗嘗味道咋樣?”
三人洗了手接過來,不客氣的咬了口,牙齒先是接觸到溫熱軟糯的餅皮,有點糯米粉的彈牙,輕輕一咬就開了,然后就是里面的餡料。
甜蜜香甜的滋味兒在味蕾上炸開,蘇悅餡兒調的恰到好處,不會過于甜膩,也不會寡淡無味。
譚凝芝止不住的點頭:“好吃!”
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不大一會兒小寶他們就回來了,籃子里的月餅沒了,但也不是空著手回來的,想著他們自己做了月餅也就沒給買的,各家給了些魚,肉丸子,炸小酥肉等。
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